Modi içli köfte
içli köfte Yapımı
Ev yapımı organik ürünlerle katkı maddesi bulunmayan içli köfte çeşitleri itina ile hazırlanır.
içli köfte
İçli Köfte, bulgurun hamur haline getirilerek içinin doldurulması ile elde edilen bir köfte çeşididir. Köftenin içi yörelere göre kıyma veya kuyruk yağından oluşabilmektedir. Karışım, soğan, maydanoz ve baharat ile desteklenmektedir. Bazı yörelerde Dolgulu köfte olarak da isimlendirilmektedir. Üretim faaliyetlerine bağlı olarak et ve tahıl ürünlerine dayalı beslenme kültürü oluşturan Türkiye'nin geleneksel yemekleri arasında olan içli köfte, günümüzde yapımı zor ve uzun olduğu için artık bir gündelik yemek olmaktan çıkıp özel gün yemeği sınıfına girmiştir. İçli köfte, iki türlü hazırlanır. Bunlardan birincisi haşlama usulüdür. Bayram, söz, nişan, kına gecesi gibi özel günler ile misafir ağırlamada mutlaka sofradaki yerini alır. Haşlama olarak yapılan köfte hafif olduğu için genellikle bol miktarda tüketilir. İkincisi ise kızartmadır. Büyük şehirlerde özellikle otel ve lokantalarda yapılır. Haşlama yönteminde köftenin dağılma ihtimali olması nedeni ile kızartma bu tip yerlerde tercih edilmektedir. Ayran ile servis edilmesi yaygın bir uygulamadır.
içli köfte Çeşitleri
Analı kızlı köfte | Akçaabat köftesi | Bitlis köftesi | Ciğer sarma | Ekşili ufak köfte | Harput köftesi | Hasan Paşa köftesi | Izgara köfte | Islama köfte | İçli patates köftesi | İnegöl köfte | İzmir köfte | Kaburga dolması | Kadınbudu köfte | Kayseri köftesi | Oruk | Patates köftesi | Patlıcanlı köfte | Pideli köfte | Pirinçli yeşil soğanlı et | Sarmısaklı köfte | Sıkma köfte | Sini köftesi | Şeftali kebabı | Şiş köfte | Taş köfte | Tire köfte | Terbiyeli köfte | Yoğurtlu bulgur köftesi | Yoğurtlu ufak köfte | Yumru köfte | Yuvarlama | Akhisar köfte